蔬果凍干機(jī)系統(tǒng)須具有隔膜控溫和真空微調(diào)功能，以干燥優(yōu)良凍干水果，干燥表面平整、酥脆、果脯風(fēng)味、色澤不變、復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分基本不變的成品。設(shè)備生產(chǎn)、安裝、交付后，用戶從出廠驗(yàn)收到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收均達(dá)到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備采用304不銹鋼，耐腐蝕，易清洗，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，完全符合企業(yè)SC食品認(rèn)證要求。
根據(jù)凍干工藝要求，設(shè)備分為前處理區(qū)、凍干區(qū)和后處理區(qū)。整個(gè)生產(chǎn)線通過小車輸送系統(tǒng)連接。整個(gè)生產(chǎn)線流暢、整潔、按全，節(jié)省空間和資源。
蔬果凍干機(jī)的性能特點(diǎn)都有哪些呢？
1、低溫冷凍干燥處理能保持果蔬原有的色、香、味、形、蛋白和維生素。
2、天然，無防腐劑，具有優(yōu)良的防腐能力。
3、在良好的包裝條件下，它具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期和相應(yīng)的保質(zhì)期。
4、它可以在室溫下儲(chǔ)存，因此不需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷藏/冷藏運(yùn)輸
5、占水果和蔬菜重量大部分的水已經(jīng)被去除，因此重量輕，運(yùn)輸方便。
6、補(bǔ)液快速且易于食用。它將帶來高附加值和經(jīng)濟(jì)效益。
該產(chǎn)品避免了傳統(tǒng)脫水工藝造成的變色、口感變化、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失大、復(fù)水性差等缺陷。具有保持食品原有的形狀、色、香、味、營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)水性好、重量輕、常溫儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)。干燥食品的體積和形狀基本不變，材料呈海綿狀，無干燥收縮。凍干機(jī)可廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制藥、藥品、飲料、標(biāo)本等領(lǐng)域。
使用蔬果凍干機(jī)時(shí)，凍干產(chǎn)品須放置在凍干機(jī)干燥倉的金屬板層上。產(chǎn)品開始前約30-50分鐘，冷凍干燥設(shè)備中的冷阱或水阱需要開始冷卻。在準(zhǔn)備升華的過程中，真空系統(tǒng)需要通過調(diào)壓和充氣來控制凍干箱內(nèi)的壓力，以保證系統(tǒng)的上升和上升速度，便于傳熱。
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